●キッチン・お料理グッズ by らむね的通販生活 　
　

楽天市場にまたラグジュアリーショップが誕生しました。フランスのリモージュの食器「アビランド」

あまり耳慣れないブランド名かもしれませんが、165年の歴史をもち、モナコのお金持ちから絶大の支持を得ているという、超高級ブランドです。
壮大なアビランドヒストリーはここから読めます。また、ここを見ると、菊のご紋をはじめ、たくさんの紋章が・・・。世界各国の王室や名家から信頼されていることが見てとれます。

たとえば、日本びいきだったシラク元大統領は、エリゼ宮のプライベートダイニング用に、日本の禅の石庭に想を得たクレール・ド・リュンヌをなんと１００セットご購入。（あまり日本びいきではないとされるサルコジさんになった今、この食器がどうなるのか、たいへん心配です。）

「美味しく食事をいただける幸せ。」

というコトは、空腹時の美味しさだけでなく、お料理やそのお料理の出し方だけでなく、食文化や歴史をも味わうことで達成され、美味しさは、それこそ五感（視覚・味覚・嗅覚・触覚・聴覚）で感じ、その「美味しさの感情」をうまく引き出すのがテーブルコーディネートの演出力と考えております。

本当にそうだなあと思います。空腹を満たすだけの食事から、豊かな美を味わう食事へ。外食に行くのをやめて、美しい食器を買う。そんなライフスタイルもありかもしれませんね。

■アビランド
お料理から食器を選ぶというコーナーがお気に入り！

現在、プレゼントキャンペーン実施中。素敵なプロバンスブランモーニングカップ・ソーサーが当たります！

以前も書いたキャスキッドストン。今、わたしがレスポを買うので利用したインポートブランド総合ショッピングサイト [ee-shopping]にて、キャスキッドストンバーゲンをやっています。

去年買ったお気に入りのテーブルクロス

わたしも以前から欲しかったトートバッグや、買ったはいいけど、たぶん使わないだろうエプロン（→汚れるのがいやだから）、などたくさん買いこんでしまいました。

一時の流行の勢いはないとはいえ、あの気持ちが明るくなるようなポップな柄は、ほんといいですよね。

すでに売り切れがどんどんでていますから、気になる方は急いでください。

レスポのバーゲン（４０％オフ）もやっています。

■インポートブランド総合ショッピングサイト [ee-shopping]

子供が小さいころは、時間に追われてとにかく品数をそろえることだけにかまけていた食事作り。時間のゆとりができた今は、だしを取る、お湯を沸かす、そんな小さなことを大切に時間をかけて、楽しむゆとりも出てきました。

最近ではお味噌汁のだしは粉末だし、煮物のだしも液体のだしが、豊富に出回っています。でも、だからこそ、昔ながらの鰹節を取り寄せて、鰹を削るなんていう贅沢な時間をもってみるのもすてきではありませんか？

まずは、削り器と鰹節の準備から。

昔使っていた削り器を引っ張り出すのもいいでしょうし、錆（さ）びのある削り器を使うのはあまり、という方は、この際、新調なさってもいいでしょう。今は、昔ながらのカンナ式のほかに、コーヒーミルのように力を入れないでも削ることのできる、回転式削り器なんていうのも出ているんですよ。

私は、削り器はデパートで買ったのですが、最近ではかつお節とセット
で売っていたりします。

●本枯鰹節（ほんがれかつおぶし）ってなに？

次に、主役の鰹節。鰹節の専門店でよく見られる「本枯鰹節（ほんがれかつおぶし）」という言葉。これはどういう意味でしょう？　何度も黴（カビ）付けをして徹底的に乾燥させて作っている鰹節のことを、こう呼びます。いわゆる削り節は、ほとんどの場合、節を煮てそれを乾燥させて作っています。手間暇かけて、作られた本枯鰹節は、香りからまったく違います。節に付いた茶色い粉が本物の証だそうです。
種類もあって大まかに、背節（雄節）・腹節（雌節）があります。

背節は一般的に血合いが少なく、澄んだおだしが出ます。腹節よりも高価な場合が多いです。削りやすいのは、背節です。腹節はちょっと粉になりやすいんです。でも、私はあまり削るのが上手くなくて、背節でもコナっぽくなってしまいます。高価な背節は料亭などでも引っ張りだこ。1本で何万円もするような節もあるそうです。 私がよく買うのは、雄節

●おいしい鰹節は和・洋・中に応用可能

鰹節はだしにするのはもちろん、削り損ねの粉っぽいものは炒（い）ってふりかけに、だしをとった後のかすは煮物に入れて、捨てるところはないくらいに使える存在です。でも、洋風の料理にも合うんですよ。鰹のうまみ成分のグルタミン酸は、トマトも持っているうまみ成分。トマトドレッシングに鰹節を入れるとたいへんおいしくなりますし、中華スープにもちょっと鰹だしを入れると、深みのあるおいしい味になります。
日本一の生産量を誇る鹿児島県にはさつま鰹節協会というところもあり、鰹節の情報がたくさんあります。鰹節を使った栄養ドリンクの紹介なんかもあるんですよ。鰹節文化は、日本の食の基本。ぜひ、基本の贅沢（ぜいたく）を満喫してみたいですね。

■薩摩屋本店
鰹節だけでなく、とろろ昆布やわかめなど、海産物が豊富です。

結婚して10周年。お嫁入りで千趣会で購入した、このスタックボウル。サイトで見ると９サイズセットらしいが、現存しているのは6サイズ。いやーよく使ってます。（どこかにしまい忘れたり、実家とまぎれたりしているはず。割れたおぼえはありません）

材料をかき混ぜるだけでなく、レンジでチンもそのまま。なんと言っても、お料理してそのまま食卓に出せると言うのが、イイ！

スタックボウル９サイズセット(アルク・フランス)

ほとんど毎日使ってきた、このスタックボウル。仲のよいお友達にも結婚のプレゼントを何度かさせていただきました。

かなり使う頻度が高いのが、この水切り皿。果物をさっとあらって、そのまま食卓に出したり、レンジを使うときに食べ物をおく皿として使ったりと、ほぼ毎日使っています。

アルピコの水切り皿

ストロベリー柄もあります。すっごく可愛い！

先日、素敵なキッチングッズを扱うアイ・キッチンさんの見学会に行ってきました。正確に言うとアイ・キッチンさんが扱っているグッズを主に卸していらっしゃる、フジイさんという会社の倉庫とショールームに行ってきたのです。

すごかったー！！

今ままでも大好きだった、OXO社の商品。すっかりとりこになったZAKの商品。（上の写真の右二つはZAK)

そして、最近とっても人気の琺瑯（ホーロー）もの。そしてヨーロッパで人気のBEKAという鍋のシリーズ。壮観でした。

あんまりたくさん、ご紹介いただいたので、またランキング形式でご紹介します。

第5位
OXO社のキッチングッズ

私も愛用中のOXO社のグッズ。まだアイ・キッチンさんでは扱っていないのですが、秋から続々と入るそうです。もともとフジイさんは、7年も前からOXO社のグッズを扱っているそうです。体が不自由になってしまった奥さんのために旦那さんが開発したこのユニバーサル商品のいいところは、ほとんど電動を廃して、小さな力だけで、動作ができること。だから子供にも安心して使わすことができます。特に魅力的だったのが、やかん。早く扱って！と熱いリクエストです！

もしかして、みなさん電気ポット使っています？我が家は、まおまおが乳児のとき、一瞬だけミルク用電気ポットを使いましたが、それ以外は普通のポットを使っています。

電気代もばかにならないし、何よりもったいない。普通のポットでも朝沸かしたお湯が、昼まではあったかいし、夕方だって少々ぬるいけど飲めないことはない。

いつも熱々のお湯が沸いている必要はあるのだろうか？ない。とわたしは思うんです。

でも、今まで使っていた（１０年）ポットがかなり傷んできたので、買い換えました。

サーモス ステンレスポット　卓上用魔法びん

今回買ったのは、サーモスのポット。中がガラスの魔法瓶と違って、ステンレス製なので、軽いし、割れません。

●購入ポイント
・サイズが問題ですが、うちは３人家族なので迷わず１リットル。たくさんお茶を飲む方は、１．５リットルなどにするといいと思います。

●愛用ポイント
・さくさく洗えるしとってもきもちがいいです。
・軽いので、ちょっとしたハイキングにも持っていけます。

使うだけ沸かす。飲むときだけあったかい。
それでいいと思います。

■楽天でサーモスのステンレスポットを選ぶ

昔から、ケーキ屋さんに飾られていたお菓子の家、すごく気になりませんでした？わたしはアレを作るのが夢だったんです！

去年、ケーキ材料を売っているお店で見つけて、購入。結構高かったけど、夢にはかえられない！

毎年、マンションの子供たちと、ささやかなホームパーティーをしていたのですが、大きな男の子と、小さな女の子の共通の興味がなかなか作れなくて、頭を抱えていたところ、そうだそうだ。このクッキー型で、みんなで家を飾りつけよう！と企画したら、すごく受けました。（特に男の子が夢中になっていてちょっとびっくり）

結局、家は、微妙に崩れてしまって、そのときの写真はないんですが、チョコチップや、フルーツで、夢中になって飾り付けしたんですよ。

クリスマスになると、クリスマスに使うクッキー型が、たくさん出てきて、すごくクッキーを作りたくなってしまう。去年は、毎週のように、ケーキやクッキーを作っていましたっけ。

おうち型のものは、私がもっているものとは微妙に違いますが、楽天でもうっています。

今年は、家が崩れないように、作るぞー！！（焼きすぎると、反ってしまうので、焼き加減に気をつけてください）

イヤープレート一時期はやりましたよね。私も夢中で集めたなぁ。

ロイヤルコペンハーゲンのものも、1966年（私の生まれ年）　1967年（だんなの生まれ年）　1998年（娘の生まれ年）　そして、なぜか模様が気に入った2000年ミレニアムプレートなどを持っている。

2000年までは毎年買っていたけど、最近はとんとご無沙汰。でも、2005年の模様はなかなか可愛いので、ちょっと心が揺らぎます。

ちなみに、我が家では、クリスマスケーキを食べたり、果物を乗せたりと、がんがん使っています。だってねえ、飾るわけにはいかないし、皿なんだから使わないと。（クリスマス以外はしまっておくけどね）

コペンハーゲンにはいったことがあり、ものすごく素敵なまちでした。アウトレットがあって、すさまじく安く売っていましたが、フルレースは、それなりの値段でしたね。

この紺に近い青色をみると、寂しげな人魚姫の像を思い出します。また行きたいなあ。来年はアンデルセンの生誕200周年ということで、コペンハーゲンが注目される年でしょう。

去年の冬は、ほとんど毎週のようにクッキーを焼かされた気がする。なんか飽きると、「クッキー作ろう」と､やってくるオンナが一人。また、そいつが辛党で、出来た物には一切見向きもせず、ひたすら、作る過程を楽しむ奴で、おまえは「ものづくり大学」の一期生か？と問い質したいほど、ひたすら作りたがる。

江戸の職人にでもなれ。

というわけで、そう、クッキーも、いろんなバリエーションで焼かされた。そして、今も焼かされている。

そこで導入したのが、このクッキーメーカーというやつ。

LEIFHEIT ビスケットメーカー

できあがりはこれ

おいしいです。簡単です。楽しいです。いろんな形（クッキーは11種類、クリーム用のノズルは2種類）があって、上手にできるカートリッジとそうでないのがある。コツがいるけど、慣れると楽しい。

●愛用ポイント
・ちょっとクッキーネタを冷やすといい。30分くらいかな。やわらかすぎると、切れが悪くなる。
・てっぺんに方向がついていて、それをあわせるのを忘れずに。でないと、カチカチいわないので、さては壊れたかと、早合点。説明書をよーく読んでください。
・クッキー以外にも様々な使い方ができます。
・LEIFHEIT（ライフハイトと呼びます）はドイツのキッチン雑貨のメーカーですが、この日本語の説明書はとてもわかりやすく好感が持てますが、砂糖の量がちょっと多いので､調節してみてください。

上手に焼けるととてもきれいなので、プレゼントにもなりますよ！

以前購入したトールタイプが少々ガタが来たので、買い換えた。とにかくすきま収納家具は、ディノスが一番なんです。引越しの時は本当にお世話になりました。

スリムキッチンワゴン　ハーフタイプ（高さ87cm）　本体幅15.5cm　
※リンク先の写真は167cmのトールタイプです。

実はトールタイプを買うつもりで、間違えてハーフタイプにしてしまいました。でもたぶん正解。
トールタイプだとたくさん載せすぎて、引っ張る時に重いのです。だから、だんだんきしんできた。

今はほどほどに入れています。細さには3タイプあって、一番ほそいのは10.5ｃｍ（キャスター幅をいれると12.5cm）

下にみりんとかお酒などのビンをいれ、上のほうには、たまねぎやじゃがいもなどを入れています。

■ディノスオンラインショップ

■ディノスオンラインショップ　家具・インテリアコーナー

この夏はお世話になりました。大活躍でした！そして、今も、大活躍。水出しそば茶が、現在の我が家の定番なので、いつも冷蔵庫に常備。

ハリオ 水出しコーヒーポット

●愛用ポイント
・そば茶にしても、コーヒーにしても、粉やお茶をずっと入れたままにしておくと、渋くなるので、一晩置いたらフィルターごととってしまうのが、美味しく飲むコツです。

■【楽天市場】厨房の家
送料全国均一です。

■【楽天市場】厨房屋
送料が地域によって微妙に違います。

地域によって、どちらで買った方が得かというのが、替わりますから、見比べてくださいね。
今度の夏は、そば茶用のほかに、もう一本買い足したいなと思っています。

最近、生野菜をものすごく食べる。そんなときに便利なのが、サラダドライヤー。気に入っているのがOXO社（オクソと読みます）といってユニバーサル商品、つまりお年寄りや障害者の方が使いやすいような商品をたくさん作っている会社のもの。

握力がなくても使える商品とか、忙しいときに便利なものが多いので、最近注目しています。

OXO グッドグリップス サラダスピナー

黒いところを押すだけで、ブルーンと回るので、みるみるうちに水が切れる。おいしいサラダができあがり！

黒いところは、押された状態で収納できるので、わりと場所もとらない。生野菜の友です！子供でも簡単に使えますよ！

■OXO グッドグリップス キッチンツール

育児三種の神器（シーガルフォー、ダイソン、バーミックス）のうちの１つ。とにかく、妊娠をしってすぐに買ったわけではなく、バーミックスだけは妊娠前からもっていました。

バーミックス

バーミックス便利です。
離乳食なんて、
・だし汁
・普通のご飯
・野菜のおひたし
・じゃこ

これをサイズがぴったりなデュラレックス(仏)のピカルディ　３１０ｃｃに入れて、スイッチを入れて、ジャー。で、OK。ほんと便利でした。

そして、バーミックス。利用価値が上がるのは、子供が育ってから。
やたら、ケーキを焼かされるのよ。とほほ。

誕生日会、クリスマス会、遊びに飽きた時。（ママー、ケーキ焼いて！）

まおまおは、辛党なので、あまり成果物は食わん。卵や粉を混ぜて、ぐちゃぐちゃするのがとにかく好きなのね。ほんと。

●愛用ポイント
・危険なので、子供には絶対に使わせない
・刃の付替えなどは、コンセントを抜いてから行う
・お掃除は、デュラレックス(仏)のピカルディ　３１０ｃｃに洗剤と水を入れて、そこで、スイッチを入れてよく洗いました。ご飯などがおちやすいです。まめにコンセントをぬいて、危険のないように。それと、ピカルディにたてかけたままにしておくと、頭でっかちなバーミックス、倒れやすいので、気をつけて！
・卵白の泡立ては、6分立てまでバーミックスで、あとは手動の泡だて器でやるとなめらか
・生クリームはあっというまに硬くなってしまうので、これまた、やりすぎないように気をつける

●購入ポイント
・私がもっているのはM133ですが、現在はニューモデルM200
・デラックスセットが30000円（税別）前後で売られています。
・デラックスセットに含まれている物は、クッキングブックも含めてすべて便利な物なので、いいセットだと思います。

■バーミックス公式サイト
使い方など詳しいことがよくわかります。

■Flying Saucer
バーミックスなどキッチン輸入雑貨が豊富です。

我が家の育児三種の神器のうちのひとつ。それまでペットボトルで水を買っていたが、毎週ほぼ1000円。ペットボトルのゴミにも辟易。

おいしい水を買いつづけることも考えたが、綺麗な水を綺麗なところから持ってくるためのコストや排ガスなどの環境負荷を考えると、自分の住むところの水道から流れてくる水を最適化することが、都市に住む者の宿命のような気もして、浄水器の導入に踏み切った。

候補は２つ。カートリッジの交換の必要がほとんどないハーレー２と、シーガルフォー。

ハーレー2は、カートリッジの交換の必要はほとんどないけれど、毎週温水を逆流させて洗浄させなければならない。これは面倒くさがり屋のわたしにはできない。（かなりまめのダンナの実家で導入していたが、最近、面倒なので使っていないようだ）

シーガルフォーは、水の出が悪くなった時にカートリッジの交換の必要があるが、料理の鉄人などでも使われていて、とても印象がよかった。

で、結局シーガルフォーを購入。

カートリッジの交換は、杉並に住んでいた時は10ヶ月くらい、現在のさいたま市で13ヶ月くらいです。

●愛用ポイント
・部品はケチらずまめに変えよう
・カートリッジ（定価1７000円）の底値は、1万円ちょっと。量販店などでも買えますよ！

■日本テレフォンショッピング
本体
カートリッジ
底値というわけではありませんが、本体カートリッジともに、かなり安いです。わたしはここで買ったわけではありませんが、他のものを購入したことがあり、サービスには、太鼓判です。

ルクルーゼのお鍋。言わずと知れたキッチングッズの女王様！料理の専門家ではないので、どこがどういいということを詳細に述べることはできないけど、とにかくキッチンが華やかになる！料理が楽しくなる！そんな不思議なお鍋です。ちなみに、私が持っているのは20cmのオレンジ。産休に入るときに職場の方々からいただきました。

ルクルーゼのココット・ロンド

かなり重いので、ほんとなにがそんなにいいのだろう？と自分でも不思議。でもキッチンにぶら下げておくだけで、なんだかうきうきしてくるから不思議。

あといいところを上げると、
・ホワイトソースが作りやすい
・煮物を余熱でことこと煮るとかがやりやすい
・お客さんがきたり、ホームパーティーに鍋ごともっていくなどのときに、ちょっといい感じ

ルクルーゼはこのお鍋がすごく有名だけど、キッチングッズもたくさん日本に入ってきているのでぜひ見てね。

●愛用ポイント
・焦げ目がなかなか落ちなかったら、硬いたわしなどでこすらずに、一度お水を入れて煮るなどして、落とすようにするのがいい。というよりも汚れがこびりつく前にさっと洗うのが鉄則です！

おすすめのお店はこの２つ！

ルクルーゼのお鍋を買うなら
■スタンダードキッチン

ルクルーゼの鍋以外もいろいろそろえたいなら
自由が丘WING

大事に使って、娘に譲るのが夢です。（マジかいな？）