らむね的通販生活: 2013年11月

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2013年11月26日

「ごちそうさん」を見て、ぬか漬けを作りたくなったので無印良品のホーロー

友人のおうちにお泊まりに行ったら、おいしいぬか漬けを出してくれて、そしてつい最近、あまロスからようやく抜け出して、「ごちそうさん」を見始めたら、もう無性にぬか漬けを作りたくなった。

無印良品の液体とニオイが漏れない バルブ付き密閉ホーロー保存容器を買って、中村食品 河村さんちの鉄粉ぬか床 1kgをクイーンズ伊勢丹で購入。それ以来、はまっている。

ぬかをホーローに入れて、ちょっと水入れて、野菜入れる。水が溜まってきたらぬかを足す。それだけ。

以前、陶器製のぬか床で常温でやってましたが、やはり夏を越すのはは無理。このホーローは、冷蔵庫にすっと入るので、年間通じてぬか漬けを楽しめそうです。今は冬ですが、半日常温でキッチンにおいたり、冷蔵庫にしまったりと、出したり入れたりしております。



材料はこれだけ。


にんじん、キャベツ、大根、きゅうり
がお気に入り。すごくおいしいです。そうそう、一番おいしいのは、かぶ!かぶが最高でっす。

乳製品を最近なるべく取らないようにしているので、乳酸菌はぬか漬けでとってます。

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