[椒房庵]七味明太子は辛いけど美味い 【福岡・博多】 by らむね的通販生活

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2007年02月18日

[椒房庵]七味明太子は辛いけど美味い 【福岡・博多】

 

やっぱり明太子を買わないと始まらないかなーと、思い、購入。

ちょうど、前日、椒房庵のヒトと飲んでいて、いかに原料にこだわっているか、滔滔と語られてしまった。そこまで語られたら、買わないわけにはいかない。

たとえば、色。明太子と言えば、あの毒々しい赤い色を思いますが、この椒房庵のは、色にムラがあるそうです。それは無着色だからだそうです。

さっそく、その方のおすすめの、七味めんたいこを空港の売店にて購入。

普通の明太子は当然のことながら、一味。でもこの七味もきっと合うはずということで

試行錯誤の末、原料は唐辛子・胡麻(白・黒)・青海苔・山椒・陳皮・麻の実・芥子の実に決まりました。 よく七味唐辛子に使われる材料ばかりですが、めんたいこのうまみと七味の風味がさりげなく溶け合うよう、配合バランスや量の加減にはかなり苦労しました。

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ご飯によく合う

実際、「からーっ」と言うよりは、風味が豊かな美味しさのほうが先にたって、あとから「やっぱり、からーっ」という感じです。

スパゲッティーなどに使うよりは、ひたすら、もうひたすらご飯に合う!一度おためしあれ。(ご飯はちょっと多めに炊いておくと、超ハッピー)

椒房庵の博多辛子明太子

七味めんたいこ




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