［へしこ］福井の珍味　【福井】 by らむね的通販生活

へしこって知っていますか？私は知りませんでした。去年だったか、ある飲み会で、ある人がある人にお土産であげていて、みんながとってもうらやましそうにしていたのです。それがどんな意味をもつのか、文字通り、ぽかーん。酒飲みにはこたえられない珍味だということ。

そして、もらったわよ。ふふふ。

でも、どうやって食べたらいいのかわからない。

なので、仕方なく、なんでも知ってる実家に持っていって、捌いてもらう。

で、このへしこは喰てみ亭のもの。

福井県、特に越前町においては、 お漬物と同じように昔ながらの保存食です。 なので、“その家独自の味付け”が自慢だったりします。 現在でも、それぞれ家・お店により味が異なります。

「福井のコシヒカリの糠」と「伯方の塩」を贅沢に使い、
風味豊か！味はまろやかに漬け込みました！！

糠がたっぷりついています。これは洗い落とします。

そして、薄く切ると、なんともいえない美味しい逸品が！

味は、なんといったらいいのか、チーズのようなふくよかな味といったら、いいのかな？これは癖になります。

福井では、いつも冷蔵庫に常備しているそう。

喰てみ亭さんには、鯖のへしこをアンチョビ代わりにサラダにパスタに活躍させてしまう魔法のドレッシング♪へしこ用ドレッシング なんていうのもあります。

楽天にはへしこ屋　千鳥なんていうお店もあるんですね。

へしこ | お取り寄せ

●この記事を評価する