[稲垣商店]マルテッリのパスタ by らむね的通販生活

ずいぶん前にイタリアに旅行に行ったときに、立ち寄る食料品店で必ず見かけたのが、マルテッリの黄色いパッケージ。すごく気になって、重いのにたくさんおみやげで買ってきた。

あとから、いろいろ調べたら、イタリアでは第二次世界大戦後の食料政策で、それまで作っていたパスタ用の伝統的な小麦よりも、パン用の小麦を優先して作付けするような指導があったそう。それでも頑固に昔ながらの種類（デュラム小麦のセモリナ）にこだわっているため、確か、原料の小麦そのものはカナダから輸入していると言うことだった気がする。（私の記憶が確かならば）パスタを作っているのはトスカーナなので、メイドインイタリーですが。

●マルテッリのペンネのミートソースがけ
いちおう美味しかったと、好評。

実際に食べると、しこしこした歯ごたえ。もともと塩味があるので、ゆでる時の塩加減は少なめにとあります。ちょっと高めだけど、パッケージの鮮やかな黄色にひかれて、見つけると買ってしまう。
今回は、日本橋コレドに入っている、ソニプラの大人版「セレンディピティ」で買ってきました。日本ではイタリア食材輸入の草分け、稲垣商店が扱っています。

ネットで買うならアイスペシャルが、マルテッリを扱っている稲垣商店のコーナーを持っています。

■【楽天市場】アイ・スペシャル

■アイスペシャル・稲垣商店の食材

■マルテッリコーナー
小麦だけでなく、製法が伝統的なんですね。今この瞬間も、トスカーナの小さな町でパスタが乾いていると思うと、意味もなくジーンときます。

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